Знаменитый французский шеф-повар, устав от привычных кулинарных горизонтов, внезапно оставляет свою процветающую карьеру и отправляется в Японию. Его манит тайна пятого вкуса — умами, который он стремится постичь во всей его глубине. В этом непростом путешествии он рассчитывает на поддержку старого друга, с которым когда-то делил радости юности, а теперь тот стал истинным мастером японской кухни.
Встреча двух давних товарищей превращается в увлекательное гастрономическое путешествие по просторам Японии. Вместе они исследуют традиционные рынки, учатся у местных ремесленников и открывают секреты ферментации и выдержки, лежащие в основе умами. Этот опыт становится для французского шефа не просто кулинарным открытием, а настоящим переосмыслением всего его подхода к искусству приготовления пищи.
